11/4 ドゥラタカカオ参加

ドゥラタカカオ！は、フィリピンの言葉でカカオと遊ぼう！という意味で、フィリピンのカカオ農園で働いているたいじゅさんを中心に、カカオを使ったお菓子を作っているパティシエのモンプチさん、カカオをモチーフにしたアクセサリーを作っているマイネロ製菓さんなど、カカオが大好きな人たちが企画したカカオ好きのためのイベントです。

フィリピンのカカオ豆からチョコレートを手作りするワークショップがあったり、アクセサリー作りのワークショップがあったり、カカオを使った料理があったりと朝から晩まで楽しむことができました。

私たちはその中で、フィリピンカカオを使ったチョコレートの食べ比べイベント用のチョコレートを作らせていただきました。
今回ご用意させていただいたチョコレートは2つ。

・ココナッツ酢で発酵させたカカオのチョコレート
ココナッツのミルク感がチョコレートのフルーティな酸味と合わさり
ヨーグルトのような風味

・カラマンシー（柑橘）で発酵させたカカオのチョコレート
柑橘の果汁感がたっぷりと感じられる、
果実のようなチョコレート

ちょこれいじさんがフィリピンの農園を訪問したときの体験談と共に
参加者の皆さんでチョコレート試食しました。
同じカカオで違う作り手さんが作ったチョコレートを食べる機会はめったにないので本当に貴重な体験になりました。

販売用に用意していたチョコレートもおかげさまで完売することができ、
参加いただいた皆さんに特殊発酵カカオという新しい可能性を感じてもらえたのではないかと思っています。

企画頂いた皆さん、本当にありがとうございました。
カカオを作ってくれたたいじゅさん、チョコレート作りの機会を与えてくださったちょこれいじさん、ありがとうございました。
そして、参加いただいきチョコレートを食べてくださった皆さん、本当にありがとうございました。

カカオ好きの皆さんに囲まれていた本当に幸せな時間を過ごすことができました。