Origin

理想をカタチにした原点のクラフトチョコレート。

KAISEI chocolate laboratoryの理想をカタチにした原点のクラフトチョコレートです。原材料は、カカオと砂糖だけ。

仕入れたカカオの良さを最大限に活かすことを目指しているため、レシピや風味はその年ごとに変わります。

カカオをすりつぶすコンチングという工程の時間を大幅に短縮することで、
カカオの香り・酸味を活かしたフルーティな味わいに仕上がり、
また、ザクザクとした独特の食感を楽しむことができます。

アレルギーのある人やヴィーガンの方も安心して食べられるクラフトチョコレートです。

『Origin（オリジン）』の
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独自製法の追求

商品詳細

台湾産カカオチョコレート

台湾の最南端、屏東県にある張利可可農園の豆を輸入しています。
今年の十一月に収穫したカカオ豆は、発酵後でもポリフェノールが豊富が残り、赤ワインやベリーを感じられる程よいタンニン感が特徴です。
チョコレートの紫がかっている色合いもお分かりでしょうか。カカオ豆の産地によるチョコレートの色の違いもクラフトチョコレートの楽しみの一つです。

cacao: 台湾屏東
sugar: マスコバド糖
cacao%: 70%