「ARTRO コーヒーチョコレート」の製造を、KAISEI chocolate laboratoryが担当いたしました。
このチョコレートには、エチオピア産のスペシャルティコーヒー豆を使用しています。華やかな酸味と豊かなフローラルな香りが特徴のこのコーヒーは、まるで果実のように繊細で多層的な味わいを持ち、苦味だけでなく、味わいの深みを生み出します。私たちの役割は、この豊かな香味をチョコレートの中でいかに生かし、最大限に引き出すかということに注力しました。
チョコレートには、KAISEI chocolate laboratoryが自社輸入した台湾・屏東（ピントン）産の希少なカカオ豆を使用しています。このカカオは柑橘を思わせる明るい果実味を持ち、エチオピア産コーヒーとの相性を追求する中で、まさに理想的なパートナーとなりました。チョコレートが主張しすぎず、コーヒーの繊細な風味を包み込み引き立てるため、温度管理や粒度調整、チョコレートの厚みなど、製造工程のすべての細部にわたり繰り返し試作を重ねました。
また、この製品の特徴の一つに、乳成分の代わりにオーツミルクを使用している点があります。近年、健康志向の高まりや環境負荷を考慮した植物性ミルクの需要が増えています。オーツミルクはクリーミーな口当たりと自然な甘みがあり、乳製品特有の重さや臭みがなく、コーヒーとカカオの繊細な風味を邪魔せずに調和させることができます。さらに、乳成分を使わないことで乳アレルギーの方にも楽しんでいただける点も大きなメリットです。この選択は、味のバランスと食べる方の多様性への配慮という両面から慎重に検討し、採用いたしました。
このチョコレートは、ただ美味しいだけでなく、人の感性や記憶に深く響く味わいを届けたいという思いが込められています。ひと口ごとに、コーヒーとカカオ、オーツミルクが織りなす繊細な対話を感じていただけるはずです。
ぜひ、時間をかけてゆっくりと味わっていただき、コーヒーとカカオ、そしてオーツミルクが織り成す唯一無二のハーモニーをお楽しみください。
購入は、ARTRO公式オンラインサイトでご購入いただけます。
Onlineshop https://shop.artro.jp/
