初のオーダーメイドチョコレート。普段から販売しているチョコチャンククッキーのチョコに私たちのチョコを使ってみたいとご依頼いただき、チャンククッキーに合うチョコレートを何度も試作しオーダーメイドチョコを作りました。
小さい子でも食べれるように65％と少し甘めで、クッキーに入れてもすぐに解けないように油分を少なく、食感が残るように仕上げました。
チョコの食感＋くるみの食感、そしてカカオ本来の香りと塩気が癖になる味で、子供だけじゃなく大人もはまる味です。
初回はフローラルな香りのベトナム産カカオを使用しましたが、今はその時々でカカオ豆を変えています。たまにレアなチョコが登場するかも？ぜひ、エンコーヒーさんで珈琲と一緒に食べてみてください。
