チョコレートの香りの後に突き抜けてくる青リンゴのような酸味
カカオ豆を極端に浅く焙煎し、タイのカカオの持つフルーティさを強調したチョコレート。
販売価格：¥540(税込)
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タイ南部の都市、ナコーンシータマラート県のカカオを使用。
無農薬で栽培され、豆の乾燥には 高床式を採用し、ゴミなどの異物混入を防止しているなど厳格な管理体制のもと非常に高品質なカカオ豆に仕上がっています。また発酵プロセスもを丹念に行っているので、他にないフルーティーで爽やかな酸味があります。
タイ産カカオのフルーティーさと後味に感じる青りんごのような特徴的な酸味を際立たせるためにクセが少なく、甘みが優しいてんさい糖を使用しています。ハイカカオが苦手な方にもフルーティーで食べやすいチョコレートです。
未精製のてんさい糖はラフィノース、ケストースというオリゴ糖を含んでいます。
これらの成分はビフィズス菌を増やし、腸内環境を整えたり免疫力を上げる機能があることが報告されています。
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