Origin Cambodia オリジンカンボジア

カカオ農園

カカオを通して、子どもたちの未来をつくる。

カンボジア・モンドルキリ州にある「Kamkav Farm」。チョコリコが現地の人々と信頼関係を築きながら、カカオの栽培に取り組んでいる農園です。

農園に足を運び、カカオの品質だけでなく、栽培環境や働く人々のことも大切にしながら、丁寧にカカオづくりを続けています。

その背景にあるのは、カカオを通して現地に仕事を生み出し、人々の自立を支え、子どもたちが当たり前に学校へ通える未来をつくりたいという想い。

一粒のカカオから、現地の人々の暮らしと子どもたちの未来へ。その想いとともに育まれたカンボジアのカカオを使用しています。

マスコバド糖

ポリフェノール由来のタンニン感を活かし、さらにチョコレートとしての奥行きを与えてくれるマスコバド糖を使用。黒砂糖特有のクセも少なく、後味もすっきりとしているため、発酵由来のほんのりとした優しく甘い香りの邪魔をしません。またさっぱりとした酸味はチョコレートの特徴を際立たせてくれます。

手作業での収穫と伝統的な製法で作られるマスコバド糖は、一般的な黒砂糖より色が薄く苦みが抑えられます。精製を一切しないことで、カリウムやカルシウムなどのミネラル分が豊富に残っています。