カカオとデーツ

カカオ農園

フィリピンのミンダナオ島ダバオオリエンタルにある小さな農園。平均気温 約30度の常夏の地域で、ココナツやバナナなどの南国のフルーツがシェイドツリーとして心地よい木漏れ日をつくる緑いっぱいのカカオ農園。

農薬や化学肥料は一切使わず、年間通して雨が降るためほとんど潅水もしない。落ち葉やカカオポッドの外皮はそのまま土に還し、自然に近い環境でカカオを育てている。虫や小動物などいろいろな生き物に会うことができる。カカオの果実に袋がけをするフィリピンならではの栽培方法は特徴的。

甘味料

古来より伝承される自然栽培のデーツを使用。

第三者機関による農薬の検査結果もクリア済みで
安心安全なものを使用しています。

デーツのGI値は、31～50。
GI値とは食後の血糖値の上昇を示す指標で
デーツは食後の血糖値の上昇がゆるやかなため
甘みはあるのに脂肪がたまりにくいのが特徴です。