Origin Vietnam オリジンベトナム

カカオ農園

ホーチミンから車から2時間のブンタウという観光地で栽培されているカカオ。

ベトナムのカカオは「インターナショナルカカオアワード」と言う品評会でも受賞するほど世界に認められているカカオです。

甘み、酸味、苦味のバランスが良くマンゴーのように芳醇な果実らしい酸味が特徴的。良質なカカオを作るために土壌づくりから木の生育、収穫、発酵など細部にわたって管理されたビノンカカオ様の良質なカカオ豆を使用しています。

お砂糖

ベトナムの南部の土壌と高温多湿な天候に育まれた果実味あふれるカカオ感をそのままチョコレートで伝えるため、お砂糖は優しい甘さと香りのクセの少ないてんさい糖を使用。
未精製のてんさい糖はラフィノース、ケストースというオリゴ糖を含んでいます。
これらの成分はビフィズス菌を増やし、腸内環境を整えたり免疫力を上げる機能があることが報告されています。