苦味、渋みが少なく ミルクのような甘さ
南国のフルーツを思わせる酸味に、カラメルのようなコクのココナツシュガーを合わせたチョコレート。さっぱりとした甘みが特徴。
販売価格：¥540(税込)
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フィリピンのミンダナオ島ダバオオリエンタルにある小さな農園。平均気温 約30度の常夏の地域で、ココナツやバナナなどの南国のフルーツがシェイドツリーとして心地よい木漏れ日をつくる緑いっぱいのカカオ農園。
農薬や化学肥料は一切使わず、年間通して雨が降るためほとんど潅水もしない。落ち葉やカカオポッドの外皮はそのまま土に還し、自然に近い環境でカカオを育てている。虫や小動物などいろいろな生き物に会うことができる。カカオの果実に袋がけをするフィリピンならではの栽培方法は特徴的。
南国フルーツを感じる酸味が活きるようにココナッツシュガーを使用。ココナッツシュガー特有のカラメルのようなコクで食べやすくなっています。
使用するココナッツシュガーは貴重なココナッツの花蜜を伝統の製法でじっくり丁寧に煮詰め結晶化させただけの無添加・無精製の天然糖です。マグネシウムやカリウムなどのミネラルが豊富。低GIなので血糖値の上昇を穏やかにするほか、イノシトールが豊富でコレステロールが気になる方にもやさしいチョコレートです。
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